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2015er Riesling Trockenbeerenauslese
Der „Schillingsberg“ markiert die ersten Weinterrassen vom Tullner Feld kommend, meist Süd bis Südost ausgerichtet, zwischen 200 und 220m Seehöhe.Bodenart: Konglomeratschotterböden an der Wagramkante, teilweise mit geringer Lößauflage und meist mit sehr hohen Eisengehalten (roter Schotter).Alter der Weingärten:  10-25JahreEin Wein dieser Art kann nur in ganz besonderen Jahren hergestellt werden, wenn die Klimabedingungen im Herbst ideal für die Edelfäule (Botrytis) sind. Solcherart befallene Trauben werden beim letzten Erntedurchgang für die Lagenweine am Stock belassen damit die Botrytis möglichst alle Beeren befällt und dadurchZucker und Säure ungemein aufkonzentriert werden. Die dann händisch geernteten Trauben werden pneumatisch ausgepresst, wobei die Ausbeute äußerst gering ist, lediglich rund 40% des Traubengewichts werden Saft. Der ölige, fast schwarze Saft wird filtriert und anschließend mit Spontan-hefe inkleinen Edelstahlcontainernvergoren. Dies geht sehr langsam vor sich und die Alkoholbildung endet normalerweise natürlich, d.h. ohne Gärungsunterbrechung bei ca. 8-10 vol.% Alkohol. Etwa ein Jahr dauert der weitere Ausbau im Edelstahlund abgefüllt wird dann in 375ml Flaschen. Leuchtende gelb-goldene Farbe, betörende gelbe tropische Früchte dominieren die Nase,Passionsfrucht, getrocknetes Steinobst,Orangenzesten und ein Hauch Muskatnuss prägen das Geschmacksbild. Fruchtige Säure pariert die luxuriöse Süße perfekt, ein absolutes Süßweinerlebnis und große Rarität. Der Wein verlangt geradezu nach Flaschenreife.

Inhalt: 0.375 Liter (85,33 €* / 1 Liter)

32,00 €*

Benavides Tinto Dulce
Süsser Wein, hergestellt aus getrockneten Tempranillo Trauben.Purpur sehr intensiv. Sauber und Komplett. Eine Explosin von Rosinen, Wildbeeren, Lakritz. Feiner Geschmack im Mund. Barriqueausbau: 3 Monate

Inhalt: 0.5 Liter (43,80 €* / 1 Liter)

21,90 €*